Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 pacote de coco ralado
200 ml de chantilly bem gelado
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
Em uma panela com o fogo desligado, adicione o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e, se quiser, a essência de baunilha e misture bem até dissolver todo o amido.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até a mistura engrossar e começar a borbulhar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Em um tabuleiro de tamanho médio, adicione uma camada generosa de coco ralado até cobrir todo o fundo.
Despeje o creme ainda quente por cima e espalhe delicadamente pelo tabuleiro com a ajuda de uma espátula, tomando cuidado para não misturá-lo com o coco ralado.
Leve o tabuleiro à geladeira por 30 minutos para firmar.
Enquanto isso, bata o chantilly gelado até alcançar o ponto de pico firme, no qual ele não cai com facilidade ao levantar o batedor.
Retire o tabuleiro da geladeira e acrescente o chantilly batido, espalhando bem para cobrir todo o creme.
Leve à geladeira novamente por mais 15 minutos ou até o chantilly firmar.
Corte a nuvem de cocos em pedaços e sirva em seguida. Se quiser, você pode soltar a base e enrolar cuidadosamente com a ajuda de uma espátula, como se fosse um rocambole.
Preparo: 15 min – Rendimento: 6 porções – Espera : 45min
