Modo de preparo
Em uma panela com o fogo desligado, adicione o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e, se quiser, a essência de baunilha e misture bem até dissolver todo o amido.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até a mistura engrossar e começar a borbulhar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Em um tabuleiro de tamanho médio, adicione uma camada generosa de coco ralado até cobrir todo o fundo.
Despeje o creme ainda quente por cima e espalhe delicadamente pelo tabuleiro com a ajuda de uma espátula, tomando cuidado para não misturá-lo com o coco ralado.
Leve o tabuleiro à geladeira por 30 minutos para firmar.
Enquanto isso, bata o chantilly gelado até alcançar o ponto de pico firme, no qual ele não cai com facilidade ao levantar o batedor.
Retire o tabuleiro da geladeira e acrescente o chantilly batido, espalhando bem para cobrir todo o creme.
Leve à geladeira novamente por mais 15 minutos ou até o chantilly firmar.
Corte a nuvem de cocos em pedaços e sirva em seguida. Se quiser, você pode soltar a base e enrolar cuidadosamente com a ajuda de uma espátula, como se fosse um rocambole.

Preparo: 15 min – Rendimento: 6 porções – Espera : 45min

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1 e 1/2 xícaras de aveia
1 e 1/2 xícaras de cacau em pó ou achocolatado
4 ovos inteiros
1 xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de margarina sem sal
nozes picadas

Modo de preparo

Bata os ovos e o açúcar mascavo.
Adicione os demais ingredientes, até formarem uma massa de bolo.
Acrescente as nozes por último.
Forre uma forma (redonda ou quadrada) com papel manteiga.
Despeje a massa na forma forrada e leve ao forno com a temperatura de 180°C sem preaquecer o forno.
Deixe 30 minutos no forno, retire e sirva quente.

Preparo: 30 min – Rendimento: 8 porções

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3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de vinagre de álcool
3 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou mais até dar o ponto
1 colher (sopa) de fermento em pó
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione o sal, o vinagre e o óleo e misture novamente.
Coloque o fermento e comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem para não ficar com grumos, até virar uma massa lisa, macia e maleável que desgruda das mãos. Se necessário, adicione mais farinha de trigo para chegar no ponto.
Pegue porções da massa do tamanho desejado e enrole com as mãos para formar tirinhas. Também pode fazer esse processo em uma bancada enfarinhada.
Junte as pontas da tira para dar o formato de rosquinha, apertando bem. Se quiser, pode fazer em formato de coração, torcido ou outro de sua preferência.
Repita esse processo até terminar toda a massa.
Em uma panela com óleo não muito quente, frite as rosquinhas de vinagre em fogo médio até dourar dos dois lados. Dependendo do tamanho da panela, não frite muitas porções de uma vez para não abaixar a temperatura do óleo, pois elas poderão ficar encharcadas.
Transfira as rosquinhas de vinagre para um recipiente forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Para finalizar, passe as rosquinhas em um recipiente com açúcar e canela.
Agora é só servir!

Preparo: 40 min – Rendimento: 30 porções

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2 fatias de pão de forma integral sem casca
20 g de doce de leite zero açúcar
canela em pó a gosto
1 colher (chá) rasa de leite em pó desnatado (opcional)

Modo de preparo

Com ajuda de um rolo ou um copo, amasse e abra as fatias de pão, deixando-as mais finas.
Em seguida, divida o recheio de doce de leite em cada uma das fatias.
Com cuidado, enrole a fatia de pão recheado como se fosse um rocambole. Ao final, se precisar, espete um palito para mantê-lo fechado.
Leve os rolinhos para assar na airfryer a 200° C por 5 minutinhos. Fique de olho para não queimar!
Passado esse tempo, retire e polvilho a canela e o leite em pó desnatado por cima.
Sirva quentinho!

Preparo: 8 min – Rendimento: 2 porções

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500 g de amido de milho
1 lata de leite condensado gelado
200 g de manteiga ou margarina gelada
1/2 xícara (chá) de doces de confete coloridos ou granulado colorido

Modo de preparo

Em uma tigela grande, adicione o amido de milho e a manteiga e amasse com as mãos até ficar parecendo uma farofa.
Acrescente o leite condensado aos poucos, mexendo sempre com as mãos até virar uma massa homogênea.
Adicione o confete ou o granulado e misture bem para espalhá-los por toda a massa.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa, pegue porções da massa e modele em formato de bolinhas com as mãos.
Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira untada, deixando um espaço entre elas, e amasse com a ponta dos dedos.
Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos ou até a base ficar levemente dourada.
Espere esfriar completamente antes de desenformar e sirva em seguida.

Preparo: 30 min – Rendimento: 50 porções

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1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) cheia de leite em pó
1 colher (chá) de fermento químico em pó
temperos a gosto (opcional)

Modo de preparo

Coloque o ovo, a farinha de aveia, o leite em pó e o fermento em uma tigela. Se desejar, pode temperar para não ficar muito adocicado adicionando sal, pimenta-do-reino, orégano, queijo ralado, ervas finas, etc.
Misture bem até formar uma mistura homogênea. Ela não é uma massa muito densa, então não se preocupe se parecer líquida.
Passe a massa para uma forma de bolo pequena ou então um ramequim untado com óleo ou azeite.
Coloque seu pãozinho de aveia na airfryer preaquecida a 180ºC por cerca de 10 minutos ou o suficiente para assar por dentro e dourar por cima.
Sirva quentinho ou espere esfriar, conforme preferir.

Preparo: 15 min – Rendimento: 1 porção

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leite em pó desnatado
12 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
6 colheres (sopa) de leite condensado sem açúcar
80 g de doce de leite sem açúcar

Modo de preparo

Coloque o leite em pó e o leite condensado em uma tigela.
Misture primeiro com as mãos até obter uma massa uniforme, firme e que possa ser modelada. Caso fique muito pegajosa, acrescente um pouco mais de leite em pó.
Sove a massa rapidamente até que ela fique macia e homogênea. Em seguida, retire pequenas porções e faça bolinhas com as mãos.
Achate cada porção e coloque uma pequena quantidade de doce de leite no centro.
Feche a massa cuidadosamente ao redor do recheio e modele novamente, formando bolinhas lisas e bem fechadas.
Finalize passando as bolinhas pelo leite em pó, cobrindo toda a superfície com uma camada fina.
Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para firmar e sirva em seguida.

Modo de preparo: 10 min – Rendimento: 3 porções

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125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
300 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

Modo de preparo

Misture a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha (e chocolate em pó, se for fazer cookies com base de chocolate).
Adicione o ovo batido aos poucos e misture bem.
Acrescente a farinha aos poucos e misture bem (pode ser na mão ou na batedeira planetária)
Por último, adicione o fermento e misture só para incorporá-lo à massa.
Depois da massa bem misturada, adicione o chocolate picado.
Forme bolinhas pequenas e asse em forno preaquecido, sobre papel manteiga, por aproximadamente 15 a 20 minutos (250° C).

Preparo: 40 min – Rendimento: 22 porções

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500 g de fraldinha
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 talo de alho-poró picado
1 lata de molho de tomate
2 folhas de louro
1 fio de azeite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde a gosto
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Aqueça o azeite na panela de pressão e sele a fraldinha dos dois lados até que fique bem dourada. Em seguida, retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, o tomate e o alho-poró.
Refogue em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando para que os legumes fiquem macios.
Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
Depois, coloque a fraldinha novamente na panela e cubra a carne com água.
Adicione as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
Quando a pressão sair naturalmente, retire a carne e desfie com a ajuda de dois garfos.
Aproveite o caldo do cozimento para preparar o arroz. Se necessário, acrescente um pouco mais de água até cobrir os grãos e cozinhe normalmente.
Assim que o arroz estiver macio, devolva a carne desfiada à panela e misture delicadamente.
Finalize com cheiro-verde e queijo parmesão ralado antes de servir.

Preparo: 1h – Rendimento: 10 porções

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1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de tapioca granulada
200 ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos

Modo de preparo

Leve o açúcar, em uma panela, ao fogo e cozinhe até caramelizar.
Adicione 1/2 xícara (chá) de água e desligue o fogo.
Despeje esse calda em uma forma com furo no meio e reserve.
Em um bowl, misture a tapioca granulada com o leite de coco e deixe hidratar de 20 a 30 minutos, reserve.
Bata no liquidificador o leite com o leite condensado e os ovos.
Abra a tampa do liquidificador e adicione a tapioca hidratada.
Bata rapidamente, apenas para misturar.
Desepeje essa mistura na forma reservada com a calda.
Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180° C) por cerca de 60 minutos.
Desenforme e reserve na geladeira.

Preparo: 1h30min – Rendimento: 8 porções

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