Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de tapioca granulada
200 ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
4 ovos
Modo de preparo
Leve o açúcar, em uma panela, ao fogo e cozinhe até caramelizar.
Adicione 1/2 xícara (chá) de água e desligue o fogo.
Despeje esse calda em uma forma com furo no meio e reserve.
Em um bowl, misture a tapioca granulada com o leite de coco e deixe hidratar de 20 a 30 minutos, reserve.
Bata no liquidificador o leite com o leite condensado e os ovos.
Abra a tampa do liquidificador e adicione a tapioca hidratada.
Bata rapidamente, apenas para misturar.
Desepeje essa mistura na forma reservada com a calda.
Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180° C) por cerca de 60 minutos.
Desenforme e reserve na geladeira.
Preparo: 1h30min – Rendimento: 8 porções
