Ingredientes
500 g de fraldinha
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 talo de alho-poró picado
1 lata de molho de tomate
2 folhas de louro
1 fio de azeite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde a gosto
100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Aqueça o azeite na panela de pressão e sele a fraldinha dos dois lados até que fique bem dourada. Em seguida, retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, o tomate e o alho-poró.
Refogue em fogo médio por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando para que os legumes fiquem macios.
Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
Depois, coloque a fraldinha novamente na panela e cubra a carne com água.
Adicione as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
Quando a pressão sair naturalmente, retire a carne e desfie com a ajuda de dois garfos.
Aproveite o caldo do cozimento para preparar o arroz. Se necessário, acrescente um pouco mais de água até cobrir os grãos e cozinhe normalmente.
Assim que o arroz estiver macio, devolva a carne desfiada à panela e misture delicadamente.
Finalize com cheiro-verde e queijo parmesão ralado antes de servir.
Preparo: 1h – Rendimento: 10 porções
